Saat ini dengan perkembangan IPTEK dalam bidang pertanian, banyak terdapat budidaya baru yang dihasilkan, salah satunya adalah tanaman lidah buaya (Aloe vera) yang merupakan tanaman dengan komponen pangan fungsional yang mengandung vitamin C. Aloe vera memiliki keunggulan vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan, padatan terlarut (serat larut), karbohidrat, protein, dan asam amino esensial yang bermanfaat bagi tubuh.
Di daerah Yogyakarta pengolahan Aloe Vera sebagai bahan pangan masih terbatas pada sirup, manisan dan nata de coco. Hal ini yang mendasari, Endah dan Isharyati mahasisiwi teknik Boga Fakultas Teknik UNY untuk menciptakan kreasi baru berupa permen Jelly berbahan dasar Aloe Vera. Mereka mengungkapkan alasan pemilihan permen jelly dibandingkan permen jenis hard candy karena permen jelly memiliki tekstur kenyal sehingga aman saat dikonsumsi, tidak melukai langit-langit mulut seperti saat mengkonsumsi permen jenis hard candy yang bertekstur keras. Permen jelly bisa meminimalisir proses kehilangan kandungan gizi yang terdapat dalam bahan baku selama pengolahan, karena proses pemanasan dalam pembuatan permen jelly menggunakan suhu dingin (120˚C).
Mereka menambahkan varian rasa leci di permen jelly mereka ini. Produk mereka telah dipasarkan ke beberapa tempat dengan harga Rp. 2000,- per kemasan yang berisi 10 permen dan produk mereka mendapat respon yang baik di pasaran. Bahkan pada 25 November 2010, karya mereka ini mendapatkan juara I pada lomba inovasi BPO (Balai Pemuda Olahraga). Selain itu, Permen mereka ini juga telah mendapatkan surat ijin edar dari Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT) pada bulan Desember 2010.
Kepada redaksi Web, mereka menjelaskan rencana - rencana kedepannya yakni salah satunya dengan menyusun proposal sehingga dapat memasarkan produknya di supermarket. Untuk itu mereka berniat membeli peralat produksi yang mumpuni sehingga dapat mengefektifkan pencetakan produk mereka. Disamping itu, rencana inovasi lainnya adalah dengan menambahkan varian rasa lain seperti rasa melon. (haryo)